无字天书一尾中特:走進淤泥鄉巖博村探尋“人民小酒”的源頭

2019-05-23 10:09 來源:中國六盤水網—六盤水日報 【字體大小】:

為幸福生活舉杯!

——走進淤泥鄉巖博村探尋“人民小酒”的源頭

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巖博酒業生產車間。

□本報記者 宋 迪 孔盤龍

“山歌出在淤泥河,人去背來馬去馱……”一天勞作歸來,盤州市淤泥鄉彝族同胞的飯桌上,早已準備好了豐盛的飯菜。有好歌、好菜,當然離不開好酒。一杯清冽的水拌酒下肚,足以消去整天的疲憊,只留下對美好生活的向往。

千百年來,淤泥鄉的彝族同胞就擅長歌舞、釀酒,熱情爽朗的彝家漢子和姑娘,不知醉倒了多少過往的客人。

淤泥鄉,被譽為“歌舞之鄉”。而在淤泥鄉巖博村,古老的釀酒傳統更是代代相傳,孕育出了天下聞名的“人民小酒”——酒,不但是文化的延續,更成為群眾脫貧致富的“法寶”。

可在10多年前,巖博村還是個偏遠落后的窮山溝,以傳統工藝釀造的巖博酒,也只停留在村民飯桌上。

那時候,巖博酒還叫小鍋酒。那個年代,煤炭行業正紅火,村里人要么出去打工,要么跑車拉煤,只有零星幾戶人家依然堅持烤酒,小鍋酒面臨失傳的風險。

“我們要把小鍋酒發展起來,帶領更多的人脫貧?!貝謇錕崾?,巖博村黨支部書記余留芬提議。

沒想到,提議一出,反對的人占了一大半,大家都認為只有煤炭行業才見效快??捎嗔舴業慕饈?,最終打動了所有人:“釀酒雖然慢,卻是綠色產業,賣酒的同時,酒糟可以喂豬,還能帶動一部分人就業?!彼顧擔骸拔頤欠⒄辜迤笠?,賺錢多少是其次,關鍵是能給老百姓帶來多少好處?!?/p>

2004年,巖博村建成了采用傳統工藝的小鍋酒廠。2013年,酒廠改擴建,注冊成立盤縣巖博酒業有限公司。2014年,公司正式變更為“貴州巖博酒業有限公司”。

10多年過去,巖博酒業從步履維艱,到蓬勃興旺,當初那個手工作坊的小鍋酒廠,“搖身一變”成年產5000噸白酒的現代化企業。

黨的十九大后,“人民小酒”更是“一舉成名天下知”,銷售團隊遍布全國 22個省4個直轄市4個自治區,年銷售額近3億元。

不忘初心,方得始終。從創建小鍋酒廠那一天起,余留芬的人生,已經和這片土地緊緊地聯系在了一起。她說,有兩個“初心”始終不敢忘,一是帶領群眾脫貧的初心,一是弘揚傳統釀酒文化的初心。

“傳承600余年的釀酒文化,取藏龍山泉自然生態水,用高溫大曲、中溫大曲、低溫小曲、彝家坨坨曲‘四曲同甑’,經過13道工藝、100多道工序,采用固態發酵法,木制糖化箱、天鍋小甑蒸餾,陶壇密封儲存,最終釀出口感獨特的‘人民小酒’?!庇嗔舴宜?。

“人民小酒”的生產工藝秉承彝族釀酒傳統,并進行了科學改進,酒的口感既清香凈爽,又醇厚醬香。

那巖博傳統的釀酒工藝,又是怎樣的情景?尋根溯源,記者來到巖博村四組,見識“一家四代釀酒”的“奇人”王長才。

在王長才家,歷代釀酒的木桶、酒灶、酒壇比比皆是?!拔醫衲?8歲了,從記事起就知道爺爺在釀酒。爺爺說,上面好多代人都自家釀酒自己喝,所以,我也說不清祖傳的釀酒歷史有多少年了?!蓖醭げ乓槐呤痙豆ば?,一邊敘說著他家代代相傳的釀酒史。

糧為酒之精,地為酒之靈,水為酒之神。巖博村氣候溫和、雨量充沛,立體氣候明顯,獨特的土壤、水質和氣候,當地出產的玉米、水稻、高粱等,讓當地人釀制的美酒具有獨一無二的好口味。

“彝族同胞好客、更擅長釀酒。我父輩釀酒時,周邊村有紅白喜事的人家都會來買,也銷往周邊鄉鎮。那時候,一年產量在1500斤左右。我是35歲后接過家傳釀酒的事業,釀制的酒賣到了縣城和臨近的云南等地,一年能釀2萬斤、收入3萬元左右?!閉饈?,王長才舀了一碗剛出鍋的酒,咂了一口,瞇著的眼隨即舒展開眉頭。

王長才的長子、36歲的王華也子承父業,現在每星期釀制300斤左右酒,養了20多頭豬,釀酒事業還在不斷延續。而王長才的女兒王米會,3年前也已繼承了釀酒事業。

“2017年,我到巖博酒業上班,專門從事買菜、養豬等后勤工作。我們這里養豬用的酒糟充足,肉質特別鮮美?!蓖醭げ爬趾嗆塹廝擔骸拔蟻衷諞延辛?個孫子、2個外孫,祖傳的釀酒后繼有人了?!?/p>

在巖博村,保留了釀酒傳統的不只是王長才。憑著傳統釀酒技術,仍在釀酒的村民們“錢袋漸豐”?;褂懈嗟娜?,雖然不再釀酒,可也通過在酒廠上班,同樣過上了美滿的生活。

來自巖博村一組、今年47歲的孔維骨,是小鍋酒廠初創時的老員工。這么多年來,她始終與酒廠不離不棄。她說:“這是我們自己的廠,不管有多困難,我們都信任余書記。現在,我的工資已經有2000多元,加上分紅,每年有3萬多元的收入,這一切都是我們以前做夢都不敢想的事?!?/p>

現在,孔維骨已經是釀制車間的管理人員,每天她將工作安排得井井有條?!跋衷諢禱哺狹?,沒以前累了。我要一直在這里工作,直到我做不動了為止?!?/p>

在巖博村及周邊村寨,村民從“人民小酒”的發展中受益——300余人在巖博酒業工作,巖博、魚納、蘇座3個聯村共1012戶3450人參與入股分紅。酒廠的興旺,成為村民們脫貧致富的不絕源泉。

從一個人均收入不足800元、三分之一村民沒過溫飽線、村級債務纏身的貧困村,發展成為人均純收入達1.55萬元、集體資產達6200多萬元的示范村、富裕村。如今,在余留芬的帶領下,“人民小酒”做大做強,更多人為幸福生活舉杯!

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